Du “bio dans l’assiette” est une contrainte de production nous offrons à nos petits cochons des conditions de vie adaptées à leurs comportements naturels : espace pour bouger, lumière solaire et air frais. Ils doivent également être nourri d’aliments cultivés selon les normes biologiques. Donc, pas d’antibiotiques ni d’hormones de croissance, pas de farines animales dans la diète alimentaire et pas de surpopulation animale dans des bâtiments fermés. En résumé, un mode de production respectueux de l’homme, de l’animal et de son environnement qui permet d’obtenir des produits au goût authentique.
Lonzo 100 gr tranchée sous vide
Informations complémentaires
Poids
0,100 kg
Livraison des viandes en frais
Fraîcheur garantie du produit pour les viandes
Nos livraisons en produits frais sont prévues le lundi & mardi de façon à ne pas rester en entrepôts le week-end.
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La FERMEDAGOBERT.
Livraison en point relais de votre choix pour les produits non frais.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans les 3 jours ouvrés suivant la date de commande car La Ferme Dagobert va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Pour un enlèvement sur place nous prévenir quelques jours à l’avance (la préparation reste de 3 jours).
Notre production porcine
Actuellement, 3 lots d’une vingtaine de petits nés en Bio sont élevés sur la ferme.
Nous complétons nos naissances en achetant quelques porcelets au sevrage dans un élevage Bio des Hautes-Alpes.
Les cochons sont issus d’un croisement des races large white, landrace, piétrain, duroc.
Environ 8 à 12 cochons naissent par truie, tous les 8 mois.
Les truies mettent bas en extérieur, dans les cabanes rondes prévues à cet effet. Il s’agit de loges spécialement conçues pour la maternité et pour éviter l’écrasement des petits par la mère lors de ses retournements. A aucun moment la mère n’est entravée.
Une fois sevrés, les petits sont séparés de leur mère et vivent en permanence en extérieur. Ils disposent de loges paillées rondes (sur la colline au dessus du bâtiment) pour dormir.
Ils sont nourris de brisures de céréales Bio achetées à des voisins et amis céréaliers : orge, son, brisure de pois chiches, de lentille…etc
Le tout est broyé avant chaque repas une fois par jour.
Nos cochons cherchent également leur nourriture dans la colline (glands, vers, racines et herbe) ; en effet la notion de plein air n’est pas seulement constituée par de la « promenade ».
Cette part d’alimentation est importante dans l’équilibre de leur ration et c‘est la raison pour laquelle nous ne leur mettons pas d’anneau nasal
Les cochons restent en moyenne 12 mois sur l’exploitation avant d’être emmenés à l’abattoir (pour cela nous devons aller jusqu’à Die, le lundi matin et revenir chercher les carcasses le lendemain, soit 6 heures de trajet !).
Nous proposons également des caissettes de viande fraîche, directement à la ferme ou en livraison et vendons au détail notre viande de porc.
Transformation & préparation
Les produits frais son découpés et conditionnés dans mon atelier
Conservation
Conservation garantie 1 mois
Livré le jour de l’élaboration
Nos produits sont livrés sous vide et peuvent être congelés.
Avis
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